美容や健康などに影響を及ぼす
重要なたんぱく質、コラーゲン。
ここではコラーゲンの一種、
海洋性コラーゲンを解説しています。

コラーゲンの働き

コラーゲンは、もともとは、生体にある繊維上のたんぱく質で、細胞と細胞を結びつける働きをしています。
人間の身体は、皮膚、軟骨、腱などに多くのコラーゲンが存在し、水分を除くと皮膚の70％、歯根の60%、軟骨の50％は
コラーゲンで出来ています。体の構成上コラーゲンは最も重要なたんぱく質ともいえます。

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コラーゲンを食品から摂取する場合、うなぎの蒲焼一人前で、一日に必要なコラーゲンを摂取することが出来るそうです。
その他にも、鮭の皮の部分にもコラーゲンが含まれているそうですから、皮ごと食べたほうがいいでしょう。
その場合、皮が焦げてしまうとその分コラーゲンが壊れてしまいますので注意しましょう。

海洋性コラーゲンとは

海洋性コラーゲンとは、魚の骨や皮を原料としています。
そのため、アレルギーが少なく、臭いなどもあまりないため、人気があるようです。
また、水産加工をした時の副産物を利用して作られた場合には水産廃棄物の減少にもつながっているようです。

コラーゲンを製造する場合、魚の骨や皮を原料とした場合、大変多くの問題がありました。
魚の皮などは大変もろく、哺乳類で行っている予備的な化学処理では分解されやすい特徴があったり、
抽出する際に不純物などが混入してしまい純度の低いコラーゲンしか製造することが出来ませんでした。
そのため、収率も悪く、工業化が難しいとされていました。
しかし、最近では研究が進み純度の高い海洋性コラーゲンが抽出されています。

海洋性コラーゲンの用途

海洋性コラーゲンは、牛や豚、鶏などから抽出した動物性コラーゲンとは違い、狂牛病などの動物性の感染症の心配がなく、
安全に抽出されたコラーゲンといえるでしょう。

また安定性や保水性などの機能をもっているため、化粧品や皮膚の代用ラミネート剤、止血剤などの医療原料、
新しい食感のゼラチン食品、健康食品などいろいろな用途に利用されています。

この海洋性コラーゲンを摂取することで、シミやシワなどの皮膚に細胞を活発化させ新しい真皮の再生が行われるという
研究結果も出ているようです。